মটরশুঁটি খাওয়ার ৫ উপকারিতা জেনে নিন

মটরশুঁটি শীতকালীন একটি জনপ্রিয় খাদ্য, যা স্বাদে ভালো এবং

পুষ্টিগুণে ভরপুর। অনেকেই এটিকে সবজি ভাবলেও প্রকৃতপক্ষে এটি শিমজাতীয় খাদ্যদলের অন্তর্ভুক্ত। ছোলা, মসুর ডাল ও চিনাবাদামের সঙ্গে এর পারিবারিক সম্পর্ক রয়েছে। প্রোটিন, ফাইবার ও বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন-খনিজে সমৃদ্ধ হওয়ায় মটরশুঁটি স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

মটরশুঁটির পুষ্টিমান

মটরশুঁটি কীভাবে রান্না করা হচ্ছে, তার ওপর পুষ্টিগুণের পরিমাণ নির্ভর করে। অতিরিক্ত তেল বা মাখন ব্যবহার করলে ক্যালোরি ও চর্বি বাড়ে।

ভাপে রান্না বা সেদ্ধ করলে পুষ্টি বেশি বজায় থাকে। এমনকি কাঁচাও খাওয়া যায়।
লবণ ছাড়া এক কাপ সেদ্ধ মটরশুঁটিতে থাকে—
প্রায় ১৩৪ ক্যালোরি

ভিটামিন কে

ফোলেট

ভিটামিন সি

জিঙ্ক

ম্যাগনেসিয়াম

আয়রন

মটরশুঁটি খাওয়ার উপকারিতা

১. শরীর গঠনে সহায়ক

এক কাপ মটরশুঁটিতে প্রায় ৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে।এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস, বিশেষ করে নিরামিষভোজীদের জন্য। এই প্রোটিন পেশি, টিস্যু ও অঙ্গের গঠন ও মেরামতে সাহায্য করে এবং শরীরে শক্তি জোগায়।

২. হজমশক্তি উন্নত করে

রান্না করা মটরশুঁটিতে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখে। নিয়মিত ফাইবার গ্রহণ কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সহায়তা করে এবং সামগ্রিকভাবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

৩. স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে

মটরশুঁটির প্রোটিন ও ফাইবার হজম হতে সময় নেয়, ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে। এতে অযথা অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে এবং সুস্থভাবে ওজন নিয়ন্ত্রণ বা বৃদ্ধি সম্ভব হয়।

৪. প্রদাহ কমাতে ভূমিকা রাখে

মটরশুঁটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পলিফেনল ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট শরীরের ক্ষতিকর ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে কাজ করে। এর ফলে প্রদাহ কমে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সারের মতো দীর্ঘমেয়াদি রোগের ঝুঁকি হ্রাস পেতে পারে।

৫. চোখ ও ত্বকের সুরক্ষা দেয়

মটরশুঁটিতে লুটেইন ও জিয়াজ্যানথিন নামের ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা চোখের দৃষ্টিশক্তি রক্ষায় সহায়ক। এগুলো ক্ষতিকর নীল আলো থেকে চোখকে সুরক্ষা দেয় এবং ত্বক সুস্থ রাখতেও ভূমিকা রাখে।