নারিকেলি হাঁস রান্না করবেন যেভাবে

শীতের দিনে নারিকেল কুচি দিয়ে রান্না করা হাঁসের মাংস স্বাদে ও

রান্না করা হাঁসের মাংস স্বাদে ও ঘ্রাণে দারুণ। নারিকেলের হালকা মিষ্টি স্বাদ হাঁসের মাংসের সঙ্গে চমৎকারভাবে মিশে যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ
হাঁস (চামড়া ছাড়ানো) – ১টি
নারিকেল কুচি – ২০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ৩টি
রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ (রান্নায় ব্যবহার হওয়ায় যোগ করা হলো)

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ বা স্বাদমতো

হলুদ গুঁড়া – পরিমাণমতো
মরিচ গুঁড়া – পরিমাণমতো
লবণ – স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ – ১০–১২টি
সরিষা বাটা – ১ চা চামচ
বাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ
তেল – প্রয়োজনমতো
গুঁড়া দুধ – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

রান্নার পদ্ধতি
কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ নরম হলে আদা ও রসুন বাটা, লবণ ও সরিষা বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন।

মসলা হালকা ভাজা হলে হলুদ, মরিচ, জিরা গুঁড়া ও (ইচ্ছা হলে) অল্প গরম মসলা দিয়ে কষান।
এবার সামান্য পানি দিয়ে হাঁসের মাংস ছোট টুকরো করে কড়াইয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস সেদ্ধ করুন।

মাংস নরম হলে কাঁচা মরিচ ও নারিকেল কুচি যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে কম আঁচে কিছুক্ষণ রান্না করুন।

শেষে ১ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ সামান্য পানিতে গুলে কড়াইয়ে ছড়িয়ে দিন (ঐচ্ছিক, তবে এতে গ্রেভি আরও মোলায়েম হবে)।
চুলা বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরিবেশন পরামর্শ

ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে এই নারিকেলি হাঁস অসাধারণ লাগে। চাইলে ওপর থেকে সামান্য কাঁচা মরিচ বা ধনেপাতা ছড়াতে পারেন।