ফুলকপির কাটলেট তৈরির রেসিপি

শীতের বিকেলে গরম গরম কাটলেট হলে নাস্তার আনন্দ দ্বিগুণ

হয়ে যায়। আর শীতের সবজির মধ্যে ফুলকপি যেহেতু সহজলভ্য, তাই এটি দিয়ে খুব সহজেই বানানো যায় মজাদার কাটলেট। বিশেষ কোনো ঝামেলা নেই—বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক ফুলকপির কাটলেট বানানোর সহজ পদ্ধতি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ফুলকপি – ১টি
ডিম – ১টি
ময়দা – ১/৪ কাপ
হলুদ গুঁড়া – সামান্য
পেঁয়াজ কুচি – আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি – স্বাদ অনুযায়ী
ধনিয়া পাতা কুচি – ২ চা চামচ
লবণ – প্রয়োজনমতো
তেল – ভাজার জন্য প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে এক চিমটি হলুদ দিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলো ৩–৪ মিনিট সেদ্ধ করুন। এরপর পানি ঝরিয়ে ভালোভাবে ঠান্ডা করে ছোট করে কুচি করে নিন।
এবার একটি বাটিতে ফুলকপি কুচি, ডিম, ময়দা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা, লবণ ও সামান্য হলুদ একসঙ্গে ভালোভাবে মেখে নিন। মিশ্রণ থেকে পছন্দমতো আকারে কাটলেট তৈরি করুন।
চুলায় প্যান বসিয়ে অল্প তেল গরম করুন। গরম তেলে কাটলেটগুলো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। এক পাশ সোনালি হলে উল্টে দিন। দু’পাশ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
গরম গরম ফুলকপির কাটলেট পরিবেশন করুন কেচাপ বা চাটনির সঙ্গে।